RIGATONI AFFUMICATI

Ingredienti: 300 gr. di rigatoni 100 gr. di scamorza affumicata 1 fetta di prosciutto affumicato da 100 gr. aglio timo 1/2 cucchiaino di aceto balsamico 1 cucchiaio di brodo ristretto sale olio tabasco 1 mazzetto di rucola scaglie di grana

Preparazione: Tagliare la scamorza e il prosciutto affumicati a cubetti. Lavare la rucola, asciugarla e tagliarla a strisce. Far soffriggere l’aglio in una padella con un po’ d’olio e scartarlo quando diventa dorato, quindi aggiungere 2 pizzichi di timo, 1/2 cucchiaino di aceto balsamico, 1 cucciaio di brodo ristretto, il prosciutto a cubetti, sale, tabasco e mescolare lasciando cuocere a fuoco basso per pochi secondi, quindi spegnere il fuoco. Nel frattempo far cuocere la pasta, scolarla, agginugerla in padella e farla saltare col condimento per un paio di minuti scarsi a fiamma vivace. Spegnere il fuoco, aggiungere la scamorza a cubetti, mescolare e quindi cospargere con la rucola e le scaglie di grana.. Selezionata da Alessandra da http//ricettesemplici.net