S. Valentino

Rieccoci al consueto appuntamente con l’ammmore (non e’ un refuso, le 3 m sono itenzionali) che qui a Halfiax e’ sempre un po’ freddino e pieno di ghiaccio…
E quest’anno capita di sabato, dunque tutti al ristorante!
E comlimenti a Ale, la cui voce in radio si fa sempre fu soffusa e “radiologica’ !!
Ascoltateci anche la prossima volta. Eddai!!

Gennaio 2009

Bentornati e buon 2009! Halifax a Gennaio e’ un mese RICCHISSIMO di eventi che riguardano la cultura italiana:

– da mercoledi’ 21 Gennaio riprende DAL MONDO ITALIANO tutti i mercoeldi’ alle 6PM su CKDU 88.FM. Conduce la melodiosa voce di Alessandra

– FILM SCREENING:LA MEGLIO GIOVENTU’ (The Best of Youth)

PART 1: Tuesday Jan 27th
PART2: Thursday January 29th
DALHOUSIE ART GALLERY 6:00 PM

– il prof. Peppino Ortoleva (Universita’ di Torino) terra’ 2 conferenze:
1) THE NEW MEDIA SYSTEM, THE CIRCULATION OF CONTENTS AND CULTURAL PRODUCTION
SAINT MARY’S UNIVERSITY
ROOM 300 MCNALLY MAIN
THURSDAY, JAN 29, 2009, 4 PM

2) ITALIAN MEDIA IN THE BERLUSCONI AGE
DALHOUSIE ART GALLERY
FRIDAY, JAN 30th 5:00PM

Tutti gli eventi sono gratuiti e sono offerti da:
Dalhousie Italian Program
Dalhousie Italian Students Society
Saint Mary’s Univ. Visiting Speakers Committee
Sobey School of Business Program

CONCHIGLIE ALLA CREMA DI ZUCCA E SALVIA

Ingredienti:

• 400 gr. di pasta formato conchiglie
• 500 gr. di zucca
• 40 gr. di burro
• 200 ml di latte
• 100 ml di panna fresca
• 6 foglie di salvia
• noce moscata
• sale
• pepe

Preparazione:
Sbucciare e lavare la zucca, tagliarla a pezzetti e cuocerla a vapore per 20 minuti. Far fondere il burro in un tegame con le foglioline di salvia. Unire la zucca e spappolarla per bene con la forchetta. Aggiungere il latte e la panna; condire con sale, pepe e noce moscata. Lasciare la crema su fuoco moderato per qualche minuto. Dovrà risultare molto morbida e cremosa.

Lessare le conchiglie in abbondante acqua bollente salata, scolarle e condirle subito con la crema di zucca.

Selezionata da Alessandra da http//ricettesemplici.net

OMELETTES RIPIENE ALLA PIZZAIOLA

Ingredienti:

• 5 uova
• 0,5 dl. latte
• farina
• sale
• 150 gr. di fontina
• 2 cucchiai di emmental grattugiato
• un bicchiere di salsa di pomodoro
• origano
• olio extra vergine d’oliva
• burro

Preparazione:
Sbattere le uova, salare e aggiungere il latte in cui si sarà fatto sciogliere un cucchiaio scarso di farina. Con questa pastella preparare 8 frittatine ungendo ogni volta il padellino con una noce di burro.

Farcire le omelettes con qualche fettina di fontina e arrotolarle. Ungere una teglia da forno e disporvi le omelettes, napparle con salsa di pomodoro, salare, versarvi un filo d’olio, cospargere di origano ed Emmental grattugiato.
Far cuocere in forno a 200° per qualche minuto fino a gratinare.

In alternativa si può scegliere la cottura in padella avendo cura di coprire il tegame per far sciogliere bene i formaggi. Si avrà un risultato dall’aspetto più morbido ma ugualmente saporito.

Selezionata da Alessandra da http//ricettesemplici.net

RIGATONI AFFUMICATI

Ingredienti: 300 gr. di rigatoni 100 gr. di scamorza affumicata 1 fetta di prosciutto affumicato da 100 gr. aglio timo 1/2 cucchiaino di aceto balsamico 1 cucchiaio di brodo ristretto sale olio tabasco 1 mazzetto di rucola scaglie di grana

Preparazione: Tagliare la scamorza e il prosciutto affumicati a cubetti. Lavare la rucola, asciugarla e tagliarla a strisce. Far soffriggere l’aglio in una padella con un po’ d’olio e scartarlo quando diventa dorato, quindi aggiungere 2 pizzichi di timo, 1/2 cucchiaino di aceto balsamico, 1 cucciaio di brodo ristretto, il prosciutto a cubetti, sale, tabasco e mescolare lasciando cuocere a fuoco basso per pochi secondi, quindi spegnere il fuoco. Nel frattempo far cuocere la pasta, scolarla, agginugerla in padella e farla saltare col condimento per un paio di minuti scarsi a fiamma vivace. Spegnere il fuoco, aggiungere la scamorza a cubetti, mescolare e quindi cospargere con la rucola e le scaglie di grana.. Selezionata da Alessandra da http//ricettesemplici.net

Involtini con prosciutto cotto e spinaci

Ingredienti:

• 4 fette di prosciutto cotto
• 250 gr. di ricotta
• olio extra vergine d’oliva
• sale e pepe
• pangrattato
• 500 gr. di spinaci lessati

Preparazione:
Lavorare la ricotta con olio, sale e pepe. Farcire le fette di prosciutto con la ricotta.
Arrotolare le fette di prosciutto e fermarle con uno stuzzicadenti.

Ungere una pirofila da forno, fare un letto di spinaci, salare e dare una spruzzata di olio di oliva.
Disporre gli involtini e spolverizzare di pane grattugiato.

Infornare a 180° per cinque/dieci minuti.

Selezionata da Alessandra da http//ricettesemplici.net

ZUCCHINE RIPIENE

Ingredienti: 6 zucchine di media grandezza 200 gr. di carne tritata di vitello 100 gr. di prosciutto cotto tritato una piccola cipolla un cucchiaio di prezzemolo tritato un panino raffermo un bicchiere di latte un uovo mezzo bicchiere di passata di pomodoro formaggio grattugiato olio sale

Preparazione: Tagliare a metà le zucchine ed estrarre la polpa con l’aiuto di un cucchiaino. Sbollentare velocemente i “gusci” di zucchina in acqua bollente salata poi sgocciolarli e tenerli da parte. In padella rosolare prezzemolo e cipolla tritati ed il ripieno crudo e grattugiato delle zucchine. Aggiungere la carne ed il prosciutto tritati. Cuocere per circa 10 minuti. Versare in una terrina e aggiungervi il panino prima ammollato in poco latte e poi strizzato, un uovo sbattuto ed il sale. Si deve ottenere un composto morbido, quindi, se necessario, unire poco latte. Riempire le zucchine con la farcia e disporle in una teglia da forno unta con olio d’oliva. Coprire le zucchine con un po’ di passata di pomodoro ed una spolverata di formaggio grattugiato poi cuocere a forno caldo per circa 45 minuti. Selezionata da Alessandra da http//ricettesemplici.net

RIECCOCI!!

Cari amici, oggi Mercoled’ 24 Settembre ritorniamo con la nostra trasmissione:

DAL MONDO ITALIANO va in onda oggi alle 6PM su CKDU 88.1 FM da Halifax, NS!!!

Se non siete in Nuova Scozia potete lo stesso ascoltarci su:

http://www.ckdu.ca in diretta cliccando su LISTEN ONLINE e in differita cliccando su PROGRAM ARCHIVE e impostando l’ora e il giorno.

E intanto… un saluto dallo staff e dal nostro pubblico a ALESSANDRA, la nostra VOCE dal mondo italiano!

CARBONARA DI ASPARAGI

• 300 gr. di tagliatelle fresche all’uovo
• 300 gr. di asparagi
• una fetta spessa di guanciale
• 2 uova
• 30 gr. di grana grattugiato
• 20 gr. di pecorino romano grattugiato
• uno spicchio d’aglio
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Preparazione:
Pulire gli asparagi, farli lessare in acqua bollente salata per circa 15 minuti, poi scolarli e tagliarli a pezzi.
In una padella antiaderente rosolare il guanciale tagliato a dadini insieme allo spicchio d’aglio, SENZA olio. Il guanciale perderà buona parte del suo grasso mentre cuoce.
Quando sarà diventato traslucido e un po’ croccante, eliminare il grasso di cottura e l’aglio, aggiungere due cucchiai di olio extravergine d’oliva e unire le punte degli asparagi.
Far saltare qualche minuto.
Mentre la pasta cuoce, sbattere in una terrina le uova con il pecorino grattugiato ed un pizzico di sale.

Scolare la pasta, riportarla sul fuoco nel suo tegame di cottura e versarvi la crema d’uova, gli asparagi, il guanciale ed il restante formaggio grattugiato. Mescolare velocemente appena il tempo di far rapprendere leggermente l’uovo e servire cospargendo, a piacere, con abbondante pepe macinato sul momento.

Selezionata da Alessandra da http://www.ricettesemplici.net

SONO TORNATA!!

Reduce da una calda e spumeggiante vacanza nella mia bella Italia, ritorno alla radio!

CKDU listeners spero di esservi ancata un pochino!

Dal Mondo Italiano ritorna ad Halifax ad un nuovo orario. Ogni mercoledi sera dalle 6:00 alle 7:00 su Ckdu 88.1, Alessandra vi terra’ compagnia con qualche chiacchierata con ospiti, ricette, oroscopo e tanta buona musica italiana al 100%.

Stay tuned!